Einblick in Hobby und Gedanken

Autor: Maria (Seite 5 von 5)

Marmorkuchen

 

gelingt leicht, ca. 20 Stück

Zutaten:

Teig:

  • 250 g Margarine/Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 150 g Speisestärke
  • 150 g Mehl
  • 3 gestr. TL Backpulver
  • 2 gestr. EL Kakao
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Milch

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Rührteig herstellen, 2/3 des Teiges in eine gefettete Form (Gugelhupf oder Königskuchen) geben.
  2. Den restlichen Teig mit Kakao, Zucker und Milch vermixen, auf hellen Teig geben und mit einer Gabel ein Muster einziehen.
  3. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175° – 200°C 50 – 60 min backen. Nach dem Abkühlen evtl. mit Puderzucker bestäuben.

Kirsch-Schoko-Kuchen

gelingt leicht, 12 Stück

 

Zutaten:

Teig:

  • 200 g weiche Margarine oder Butter
  • 175 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • ½ Fläschchen Rum-Aroma
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier(M)
  • 125 g Weizenmehl
  • 1 gestr.TL Backpulver
  • 100 g geriebene Blockschokolade
  • 100 g gemahlene Mandeln

Belag:

  • 1 Glas Sauerkirschen
  • Puderzucker und/oder Schokoladenraspel

Zubereitung:

  1. Margarine geschmeidig mixen. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Rum-Aroma und Salz unterrühren. Eier nach und nach unterrühren (je Ei ca. ½ Minute).
  2. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Mandeln und Schokolade kurz unterrühren. Teig in Springform (Ø 26 cm,gefettet) füllen und glatt streichen.
  3. Sauerkirschen abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Dann bei 180° / Gas:2-3 , 35 bis 40 min backen.
  4. Kuchen aus Form nehmen und abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker und/oder Schokoladenraspel bestäuben.

Tip: Evtl. Rand mit Schlagsahne verzieren.

Buttermilchkuchen

 

gelingt leicht, ca. 25 Stück

Zutaten:

 

Teig:

  • 3 Eier
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Tassen Buttermilch
  • 4 Tassen Mehl
  • 1 ½ Päckchen Backpulver

Belag:

  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Kokosraspel
  • 1 Päckchen Mandelsplitter
  • 1 Becher Schlagsahne

Zubereitung:

  1. Eier, Zucker und Vanillezucker mischen. Buttermilch, Mehl und Backpulver separat mischen, dann dazu geben und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend auf ein gefettetes Blech gießen.
  2. Zutaten für den Belag mischen und auf dem Teig verteilen.
  3. Den Kuchen 20 min bei 180°C (Ober-/Unterhitze) goldbraun backen.

 

 

  • Dann aus dem Ofen nehmen und sofort die flüssige Sahne auf dem heißen Kuchen verteilen.

 

 

 


 

 

Fliesenkuchen/Kekskuchen

 

etwas aufwendig, 25 Stück

 

Zutaten:

Rührteig:

  • 150 g Butter oder Margarine
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier (M)
  • 200 g Weizenmehl
  • 2 gestr. TL Backpulver

Puddingcreme:

  • 2 Eier (M)
  • 2 Pck. Puddingpulver (Vanille)
  • 50 g Zucker
  • 500 ml Milch
  • 250 ml Schlagsahne
  • 600 ml Schlagsahne
  • 4 – 5 EL Zitronensaft
  • 3 Pck. Vanillezucker
  • 3 Pck. Sahnesteif

Belag:

  • etwa 30 Butterkekse
  • 100 g gesiebter Puderzucker + 1 EL Wasser oder Zitronensaft
  • oder Schokoladenguss
  • Knusperflocken oder Giottohälften

 

Zubereitung: 

  1. Für den Rührteig Butter oder Margarine mit Mixer auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren, so lange rühren, bis gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (je Ei ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
  2. Teig auf gefettetes Backblech streichen und bei 180° / Gas: 2 – 3 etwa 20 Minuten backen.
  3. Die Eier trennen. Für die Puddingcreme Puddingpulver mit Zucker mischen und mit etwas Milch und dem Eigelb anrühren. Die übrige Milch mit der Sahne zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen, gut aufkochen lassen.
  4. Das Eiweiß steif schlagen und sofort unterheben. Die Puddingcreme auf dem noch warmen Kuchen verteilen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
  5. Die Sahne kurz anschlagen, dann Zitronensaft, Vanillezucker und Sahnesteif unterrühren und die Sahne ganz steif schlagen. Auf der Puddingcreme verteilen, glatt streichen und mit Butterkeksen belegen.
  6. Für den Guss Zitronensaft oder Wasser mit Puderzucker verrühren. Kekse in der Mitte mit diesem Guss oder dem Schokoguss bestreichen.

Griechischer Schichtsalat

 

für Gäste, für 4 – 6 Personen

  • 350 – 500 g Hackfleisch (gemischt Schwein und Rind)
  • 1 Salatgurke
  • 3 Tomaten oder 6 – 8 Cherrytomaten
  • 150 g Naturjoghurt
  • 250 g Quark
  • 1 Zwiebel
  • 6 Peperoni
  • 1 Maggifix für Pfannengyros oder Griechische Gewürzmischung
  • 2 Salatfix für Joghurt-Kräuter oder Salz, Pfeffer, Knoblauch,

Zubereitung:

  1. Hackfleisch krümelig anbraten, mit Gyros/Gewürzmischung würzen und in einer Glasschüssel damit den Boden bedecken.
  2. Tomaten waschen, putzen und würfeln; Peperoni in Ringe schneiden; von Beidem etwas zur Dekoration übrig lassen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Tomaten, Peperoni und Zwiebeln mischen und auf dem Hackfleisch verteilen.
  3. Quark, Naturjoghurt, Salatfix/Gewürze und geraspelte Salatgurke (2-3 Scheiben für Dekoration lassen) mischen und anschließend auf dem Tomaten-Peperoni-Zwiebel-Gemisch verteilen.
  4. Mit restlichen Tomaten, Gurken, Peperoniringen verzieren.

Birnenkuchen mit Mandelguss

 

gelingt leicht, ca. 25 Stück

 

Teig:

  • 375 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 200 g Margarine oder Butter
  • 1 Ei

Belag:

  • 3 Dosen Birnen (à 460 g)

Guss:

  • 450 g Créme fraîche
  • 2 EL Speisestärke
  • 3 Eier
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 50 g Zucker
  • 1 ½ TL Zimt ( evtl. nur ½ TL)
  • Etwa 30 g Mandelblätter (oder mehr)

Zubereitung:

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Fett und Eier miteinander zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einem Backblech ausrollen.
  2. Birnen gut abtropfen lassen (frische Birnen kurz andünsten),in etwa 1 cm dicke Scheiben Schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  3. Créme fraîche, Speisestärke, Eier, Zucker, Vanillinzucker und Zimt miteinander verrühren.
  4. Guss über die Birnen verteilen. Mit Mandelblättern bestreuen und hellgelb backen (Heißluft plus 150 – 170 °C, 60 – 70 min; Ober-/Unterhitze 170 – 190 °C, 65 – 75 min).
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